El guitón Onofre de Gregorio González se escribe en 1604, tras el éxito editorial de la primera parte del Guzmán y la renovada popularidad del Lazarillo. Para esa fecha la conjunción de ambas novelas presenta un esquema narrativo nuevo que producirá numerosos frutos en el siglo XVII. Es por eso que el autor aprovecha la moda y construye su obra sobre la base de estos modelos literarios, incluido el de La Celestina, con un espíritu fiel de mimesis, pero también de diferenciación. Además la obra presenta numerosas coincidencias con El Buscón, sin quedar claro si se deben a pura casualidad o a influencias mutuas muy difíciles de probar. El manuscrito fue descubierto en París por Paul Langeard en 1927 y publicado por primera vez por Hazel G. Carrasco en 1973. Dos nuevas ediciones aparecen en 1988 y en 1995 a cargo de Fernando Cabo Aseguinolaza. Por ser una novela picaresca escrita en los años fundamentales en la evolución del género queda obvio el gran interés que ofrece esta obra a la hora de examinar la evolución del esquema original y en particular la configuración del héroe de González.

La novela tiene muchos elementos comunes a la nueva fórmula. Es una vida contada en primera persona por un personaje de baja extracción social, que sirve a varios amos, se mueve geográficamente y salta leyes y convenciones en persecución de un avance social y económico que sólo consigue temporalmente. En efecto Onofre, hijo de labradores y natural de Palazuelos, provincia de Logroño, queda huérfano de niño y sirve sucesivamente a un tutor y suvieja ama, a un sacristán enamorado en Sigüenza y a un estudiante en Salamanca, antes de emprender una carrera de delincuencia en Tormes y en Valladolid, que lo llevará a la cárcel en Calahorra, condenado a muerte por estafas al gobierno. Acaba su autobiografía huyendo a Zaragoza donde se hace fraile dominico sin vocación para evitar mayores consecuencias por su conducta. A diferencia de lo que ocurre en Guzmán de Alfarache el énfasis en el lenguaje de la ropa es escaso en esta obra.