Le Dr Joseph Kühn qui s'est fait, comme l'on sait, l'apòtre du perfectionnement du service d'alimentation dans les hôpitaux de réserve de la Croix-Rouge et ailleurs, vient de faire paraître sur ce sujet deux nouvelles brochures, l'une sur l'adjudication du service d'alimentation d'un hôpital et le transport des mets au moyen d'ustensiles spéciaux, et l'autre sur la prise en régie de ce service par les hôpitaux de réserve de la Croix-Rouge autrichienne.