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Analyse d'un marché agricole et des structures de production par la modélisation dynamique : le cas du Languedoc-Roussillon
Published online by Cambridge University Press: 26 July 2017
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Le fonctionnement du marché des vins de table a depuis longtemps fait l'objet d'analyses destinées à expliquer la fréquence des situations de crise et à prévenir leur répétition. Ces analyses ont pris pour champ d'observation privilégiée les départements du Languedoc-Roussillon, où l'existence quotidienne d'une grande majorité de la population est liée aux fluctuations de ce marché.
Déjà, en 1907, en pleine crise de mévente, l'économiste et agronome Michel Augé-Laribé analysait l’ « extrême instabilité des prix » et mettait en évidence un certain nombre de mécanismes : rôle prépondérant du négoce, inégalité des différentes catégories de producteurs face au problème de la commercialisation en fonction de leur accès au marché et de leurs réserves financières, importance des flux d'importation et de la récolte globale dans la détermination des prix de vente languedociens.
Summary
The distortions affecting most agricultural markets have had serious consequences for the evolution of structures of production in the 20th century. With respect to the market for table-wines, the consequences of viticultural crises were felt with particular acuteness in the region of Languedoc-Roussillon ; these included economic effects (e.g., periodic destruction of a portion of the production, a restructuring of land holding) and social effects (e.g., rural exodus and reshaping of the rural environment). The abandonment of the imposed political policy of a controlled market has, during the past decade, accellerated this evolution.
The consequences of market crises have often been analysed in a static manner on the basis of agricultural studies and censuses.
In this article, the utilization of “dynamic model-building” on a computer contributes to understanding these economic and social phenomena in the context of their historical development.
The authors analyse the behavior of the following two models as applied to the viticultural crises :
1. The market model of the years preceding the 1950s, which explains the permanence of the balance between small and large producers in Languedoc-Roussillon.
2. The contemporary model, showing the fundamental role of the market in the rapid evolution of structures of production which resulted in the elimination or marginalization of less competitive producers.
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- Recherches en Cours
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- Copyright © Copyright © École des hautes études en sciences sociales Paris 1981
References
1. On s'en tiendra à la définition officielle du vin de table qui exclut à la fois les vins de qualité (AOC) et les vins destinés à la distillation (Cognac, Armagnac).
2. Augé-laribé, Michel, Le problème agraire du socialisme. La viticulture industrielle du Midi de la France, Paris, V. Giard & E. Brière, 1907, 356 Google Scholar p. (spécialement p. 188).
3. Ibid., p. 197.
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5. Cf. J. Dubos, « L'articulation et la mesure des variables qui influencent le marché vinicole et leur utilisation à la prévision », Montpellier, Brochure Inra, 1966.
6. O. Marcant, « Marché et Dynamique des structures viticoles du Languedoc-Roussillon. Analyse informatique par la Dynamique des systèmes », thèse de 3e cycle, Toulouse, Université Paul Sabatier, 1979, 240 p. dactyl.
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8. « La question viticole », op. cit., et « Quelques données pour analyser la crise viticole », Montpellier, Brochure Inra, 1976, 48 p. La concentration de la plus grande partie de la production de vins de table en Languedoc- Roussillon justifie le choix de cette région comme système. Ce choix est encore renforcé par l'existence d'une importante documentation statistique sur cette région. Pour les périodes antérieures à 1939. cf. Bulletin de Statistique et de Législation comparée, Enquêtes agricoles de 1882,1892,1929, Bulletin du ministère de l'Agriculture. Depuis 1945: Recensements généraux de l'Agriculture : 1955, 1963, 1970. Réseau d'Information Comptable Agricole (Rica). — Échantillon Permanent d'Exploitations Agricoles (Epexa), 1975. Publications du Ministère de l'Agriculture et de Scees (Service Central des Études Économiques et Statistiques) : — Situation mensuelle agricole remplacée à partir de 1974 par la Situation Agricole en France. — Informations rapides en viticulture (à partir de 1975). Bulletin d'Information du ministère de l'Agriculture.
9. Ce paragraphe traitera de la simulation dynamique en général. La méthode utilisée plus précisément dans cette recherche est inspirée de J. W. Forrester, chercheur au MIT (Massachusetts Institute of Technology). Cf. « Industrial dynamics »(MIT, 1962)et” PrinciplesofSystems »(Wright Allen Press, 1968).
10. Socialiste SFIO jusqu'en 1933, E. Barthe s'inscrit ensuite au groupe URS de la Chambre des Députés (néo-socialistes).
11. Seule innovation : la création de l'Institut des Vins de Consommation Courante (IVCC) en 1953.
12. « C'est la faute à la bibine », M. Bonnet, ministre de l'Agriculture, 24 déc. 1976. Rapport Bentegeac (1977) : « La politique viticole actuellement poursuivie a pour objectif de promouvoir la production des vins de qualité qui sont les seuls susceptibles de répondre à la demande des consommateurs et d'assurer l'avenir de la production viticole française ».
13. Extrait du rapport Bentegeac( 1977) :” La restructuration vise à permettre par homogénéisation des alignements etécartements, une rationalisation de l'exploitation-même du potentiel cultural, sans doute une meilleure productivité et la compression des charges, notamment en matière de maind'oeuvre ; c'est une obligation dans la perspective d'une utilisation généralisée de la machine à vendanger et de rentabilisation au niveau d'un vignoble suffisant en taille et homogénéité. »
14. Prélèvement reconnu par tous les économistes ruraux. Cf. en particulier dans le cas du lait en France, A. Mollard, Paysans exploités, Grenoble, PUG, 1977. 243 p.
15. Servolin, C. « L'absorption de l'agriculture dans le mode de production capitaliste », dans L'univers politique des paysans, Paris, A. Colin, 1972, 650 p.Google Scholar, pp. 41 -79 ; Amin, S., L'accumulation à l'échelle mondiale, Paris, Anthropos, 1970 Google Scholar, rééd. 10/18, 1976, 2 tomes, 446 et 502 p. ; A. Mollard, Paysans exploités, op. cit. ; Blanc, M., Les paysanneries françaises, Paris, Delarge, 1977, 199 p.Google Scholar
16. Les données initiales sont en majeure partie inspirées du Rica, mais aussi des Comptes Nationaux de l'Agriculture, des échantillons de l'Iger (Instituts de Gestion départementaux). Les tableaux 1 et 2 montrent la structure du modèle ainsi initialisé.
17. Ces résultats chiffrés du modèle peuvent être comparés avec la réalité : de 70 à 75 : rythme d'exode rural de 3 % par an ; de 45 à 75 : hausse des rendements de 0,9 hl/ha/an ; de 70 à 75 : capital fixe/ha a augmenté de 20 % environ (estimation à partir du Rica).