Hostname: page-component-76fb5796d-vvkck Total loading time: 0 Render date: 2024-04-25T14:02:03.242Z Has data issue: false hasContentIssue false
  • English
  • Français

There's Something Rotten in the State…’: Bad Smells in Antiquity

Published online by Cambridge University Press:  25 January 2017

László Bartosiewicz
László Bartosiewicz*
Affiliation:
Loránd Eötvös University, Hungary
*
[email: h10459bar@helka.iif.hu]
Get access Rights & Permissions [Opens in a new window]

Abstract

Smells are extremely important in everyday life. They provide information concerning our environment and evoke associations. In archaeology, however, similarly to other aspects of life in the past, smells can be studied only indirectly. In this study, the organic remains of animal exploitation have been studied at various (prehistoric, classical and medieval) sites. Having identified the sources of bad smells, their distributions were studied in the light of prevailing wind directions and settlement structure. Culturally different attitudes to ‘bad’ smells are also discussed.

Les odeurs ont une très grande importance dans la vie de tous les jours. Ils nous apportent des informations sur l'environnement et évoquent des associations. Cependant, l'archéologue ne peut étudier les odeurs – comme beaucoup d'autres aspects de la vie d'autrefois – que indirectement. Dans cet article, on examine les restes organiques provenant d'exploitation animale sur différents sites préhistoriques, classiques et médiévaux. Après l'identification de l'origine des odeurs nauséabondes, on analyse leur distribution par rapport aux vents prédominants et à la structure du village. Les attitudes particulières de chaque culture envers les «mauvaises» odeurs sont également évaluées.

Zusammenfassung

Zusammenfassung

Gerüche spielen eine große Rolle im Alltagsleben: Sie enthalten Informationen über die Umwelt und rufen Assoziationen hervor. So wie viele andere Aspekte der Vergangenheit können Gerüche in der Archäologie jedoch nur indirekt rekonstruiert werden. Dieser Artikel untersucht organische Rückstände von Tiernutzung an verschiedenen Stätten (prähistorische, klassische und mittelalterliche gleichermaßen). Die Geruchsquellen wurden anhand der tierischen Überreste identifiziert und anschließend unter Einbeziehung anhaltender Windrichtungen und Siedlungsmuster untersucht. Kulturell bedingte Verhaltensunterschiede gegenüber schlechten Gerüchen werden ebenfalls diskutiert.

A szagok rendkívül fontosak mindennapi életünkben. Ismereteket közvetítenek környezetünkről, képzettársításokat keltenek. A régészetben azonban – a múltbeli élet más vetületeihez hasonlóan & a szagokat csak közvetve tanulmányozhatjuk. Ebben a tanulmányban az állatok hasznosításának szerves maradványaiból indulunk ki különböző (oskori, klasszikus és középkori) lelőhelyeken. A szagok forrásának azonosítása után azok terjedését az uralkodó szélirány és a településszerkezet összefüggéseiben vizsgáljuk. Szó esik a rossz szagok kulturálisan eltérő megítéléséről is.

Keywords

decaylivestock tradeprevailing windpurple dyesmellstanneryodeurspourriturevents prédominantstannerieteinture pourprecommerce du bétail et des animaux de basse-courGerücheVerwesunganhaltender WindGerbereiPurpurViehhandelszagokbomlásuralkodó széliránytímárkodásbíborfestékélőállat-kereskedelem
Type
Articles
Information
European Journal of Archaeology , Volume 6 , Issue 2 , 2003 , pp. 175 - 195
Copyright
Copyright © 2003 Sage Publications 

Access options

Get access to the full version of this content by using one of the access options below. (Log in options will check for institutional or personal access. Content may require purchase if you do not have access.)

References

Alexandri, Alexandra, 1995. The origins of meaning. In Ian, Hodder, Michael, Shanks, Alexandra, Alexandri, Victor, Buchli, John, Carman, Jonathan, Last and Gavin, Lucas (eds), Interpreting Archaeology: 57–67. London and New York: Routledge.Google Scholar
Baintner, Károly, 1976. Gazdasági állatok takarmányozása (The nutrition of farm animals). In Horn, A. (ed.), Állattenyésztés (Animal Breeding) 3:295–414. Budapest: Mezogazdasági Kiadó.Google Scholar
Bartosiewicz, László, 1988. Biometrics at an early Medieval butchering site in Hungary. In Elizabeth, A. Slater and James, O. Tate (eds), Science and Archaeology: 361–367. Oxford: British Archaeological Reports (British Series 196).Google Scholar
Bartosiewicz, László, 1995a. Cattle trade across the Danube at Vác, Hungary. Anthropo-zoologica 21:189–196.Google Scholar
Bartosiewicz, László, 1995b. Animals in the Urban Landscape in the Wake of the Middle Ages. Oxford: British Archaeological Reports (International Series 609).Google Scholar
Bartosiewicz, László, 1998. Attitudes to pets in the ethnolinguistic record. In Peter, Anreiter, László, Bartosiewicz, Erzsébet, Jerem and Wolfgang, Meid (eds), Man and the Animal World. Studies in memoriam Sándor Bökönyi: 65–78. Budapest: Archaeolingua Kiadó.Google Scholar
Bartosiewicz, László, 2003. A millennium of migrations: Protohistoric mobile pastoralism in Hungary. In Wayne King, F. and Charlotte, M. Porter (eds), Zooarchaeology: Papers to Honor Elizabeth S. Wing: 101–130. Bulletin of the Florida Museum of Natural History 44.Google Scholar
Bartosiewicz, László and Alice, M. Choyke 1997. Osteological analysis of bone tools: a preliminary case study from the Swiss Neolithic. Acta Archaeologica Academiae Scientiarum Hungaricae 49:227–259.Google Scholar
Becker, Cornelia 2001. Did the people in Ayios Mamas produce purple dye during the middle Bronze Age? Considerations on the prehistoric production of purple-dye in the Mediterranean. In Hijlke, Buitenhuis and Wietschke, Prummel (eds), Animals and Man in the Past: 122–134. Groningen: ARC-Publicatie 41.Google Scholar
Binford, Lewis R., 1978. Nunamiut Ethnoarchaeology. New York: Academic Press.Google Scholar
Cooksley, Valerie G., 1996. Aromatherapy. A Lifetime Guide to Healing with Essential Oils. Paramus, NJ: Prentice Hall.Google Scholar
Costello, Julia G., 2000. Red light voices: an archaeological drama of late nineteenth-century prostitution. In Robert, A. Schmidt and Barbara, L. Voss (eds), Archaeologies of Sexuality: 160–175. London: Routledge.Google Scholar
Dobney, Keith, Deborah, Jaques and Brian, Irving, 1996. Of Butchers and Breeds. Report on Vertebrate Remains from Various Sites in the City of Lincoln. Lincoln: City of Lincoln Archaeological Unit (Lincoln Archaeological Studies 5).Google Scholar
Dobney, Keith, Alan, Hall and Harry, Kenward, 1999. It's all garbage… A review of bioarchaeology in the four English colonia towns. In Henry, Hurst (ed.), The Coloniae of Roman Britain: New Studies and a Review. Papers of the conference held at Gloucester on 5–6 July, 1997:15–35. Portsmouth, RI: Journal of Roman Archaeology (Supplementary Series 36).Google Scholar
Gál, Erika, 2003. Adaptation of different bird species to human environments. In Laszlovszky, J. and Szabó, P. (eds), People and Nature in Historical Perspective: 121–138. Budapest: CEU Medievalia.Google Scholar
Gréczi-Zsoldos, Eniko, 2003. Pápista varjú, kálomista varjú (Papist crow, Calvinist crow). Édes Anyanyelvünk 25(3):9.Google Scholar
Greenfield, Haskel J., 1988. Bone consumption by pigs in a contemporary Serbian village: implications for the interpretation of prehistoric faunal assemblages. Journal of Field Archaeology 15:473–479.Google Scholar
Gróh, Gyula, 1943. Szerves kémia (Organic chemistry). Budapest: Nemeth József Könyvkereskedése.Google Scholar
Irásné Melis, Katalin, 1996. Középkori lakóházak és egy XV. századi vargaműhely régészeti kutatása a pesti belvárosban (Archaeological research of medieval living houses and a tannery from the fifteenth century in the city of Pest). Communicationes Archaeologicae Hungariae 1996: 211–237.Google Scholar
Káldy-Nagy, Gyula, 1968. Statisztikai adatok a török hódoltság alatti területek nyugati irányú kereskedelméröl (Statistical data on the westbound trade of the areas under Turkish rule in 1560–1564). Történeti-Statisztikai Évkönyv 1965–1966: 27–87.Google Scholar
Kálicz, Nándor and Pál, Raczky, 1987. Berettyóújfalu-Herpály. A settlement of the Herpály culture. In Pál, Raczky (ed.), The Late Neolithic of the Tisza Region: 105–125. Szolnok: Directorate of the Szolnok County Museums.Google Scholar
Karmon, Nira and Ehud, Spanier, 1987. Archaeological evidence of the purple dye industry from Israel. In Ehud, Spanier (ed.), The Royal Purple and the Biblical Blue. Argaman and Tekhelet: 147–158. Jerusalem: Keter.Google Scholar
Karmon, Nira and Ehud, Spanier, 1988. Remains of purple dye industry found at Tel Shiqmona. Israel Exploration Journal 38:184–186.Google Scholar
Kurth, W., 1963. The Complete Woodcuts of Albrecht Dürer. New York: Dover.Google Scholar
Léderer, Emma, 1952. Az ipari kapitalizmus kezdetei Magyarországon (The beginnings of industrial capitalism in Hungary). Budapest: Franklin.Google Scholar
Miklós, Zsuzsa, 1986. XV. századi telepnyomok Vácott a Széchenyi utcában (Fifteenth century settlement remains at Széchenyi street, Vác). Archeológiai Értesíto 113(2):237–254.Google Scholar
Miskulin, Alajos, 1905. Magyar muvelodéstörténeti mozzanatok Giovanni és Mateo Villani krónikái alapján (Movements in Hungarian cultural history on the basis of chronicles by Giovanni and Mateo Villani). Budapest: Stephaneum.Google Scholar
Moore, Henrietta, 1986. Space, Text, and Gender: An Anthropological Study of the Marakwet of Kenya. Cambridge: Cambridge University Press.Google Scholar
Moran, N.C. and Terry, P. O'Connor, 1992. Bones that cats gnawed upon: a case study in bone modification. Circea 9(1):27–34.Google Scholar
Nagy, Lajos, 1971. A veszprémi tobakok. Egy bőrkészítő kismesterség és muveloi a XVIII-XIX. században 1 (The ‘tobaks’ of Veszprém. Practitioners of a skin-processing small craft in the eighteenth-nineteenth centuries 1). Veszprém: Veszprém Megyei Múzeumok Közleményei 10:189–240.Google Scholar
Nelson, Richard K., 1973. Hunters of the Northern Forest. Designs for Survival among the Alaskan Kutchin. Chicago, IL and London: University of Chicago Press.Google Scholar
Peterson, Arthur Everett, 1917. New York as an eighteenth-century municipality prior to 1731. , New York: Columbia University.Google Scholar
Pliny The Elder, [1959–1961] Natural History. 10 vols. Translated by Rackham, H., Jones, W.H.S. and Eichholz, D.E. The Loeb Classical Library. London: Heinemann.Google Scholar
Pounds, Norman, John, Greville, 1974. An Economic History of Medieval Europe. London: Longman.Google Scholar
Rácz, Lajos, 1999. A Kárpát-medence éghajlattörténete a 16. századtól napjainkig (The climatic history of the Carpathian Basin between the sixteenth century and today). In Füleky, Gy. (ed.), A táj változásai a Kárpát-medencében (Landscape changes in the Carpathian Basin): 213–224. Gödöllo: GATE.Google Scholar
Rappaport, Roy A., 1973. Pigs for the Ancestors. Ritual in the Ecology of a New Guinea People. New Haven, CT and London: Yale University Press.Google Scholar
Rodaway, Paul, 1994. Sensuous Geographies: Body, Sense and Place. London: Routledge.Google Scholar
Schibler, Jörg, 1981. Typologische Untersuchungen der cortaillodzeitlichen Knochenartefakte. Die neolithischen Ufersiedlungen von Twann, Band 17. Schriftenreihe der Erziehungsdirektion des Kantons Bern, herausgegeben vom Archäologischen Dienst des Kantons Bern. Bern: Staatlicher Lehrmittelverlag.Google Scholar
Schibler, Jörg and Stopp, Barbara, 1987. Osteoarchäologische Auswertung der hochmittelalterlichen (11.-13. Jh.) Tierknochen aus der Barfüsserkirche in Basel (CH). In Dorothee, Rippmann, Bruno, Kaufmann, Jörg, Schibler and Barbara, Stopp (eds), Basel Barfüsserkirche: Grabungen 1975–1977: 307–335. Olten und Freiburg im Breisgau: Walter-Verlag.Google Scholar
Schmid, Elisabeth, 1974. Als das Gerben noch ein langwieriges Geschäft war… Ciba-Geigy-Zeitschrift 4(1):8–11.Google Scholar
Scott, Franklin D., ed., 1952. Baron Klinkowström's America, 1818–1820 (Bref om de Förenta Staterna, författade under en resa till Amerika, Åren 1818, 1819, 1820). Evanston, IL: Northwestern University Press.Google Scholar
Smith, Kenneth G.V., 1974. Changes in the British dipterous fauna. In David, L. Hawksworth (ed.), The Changing Flora and Fauna of Britain: 371–391. London: Systematics Association (Special Volume 6).Google Scholar
Sőregi, János, 1939–1940. Jelentés a Déri Múzeum 1939. évi működésérűl és állapotáról (Report on the activities and state of the Déri Museum in 1939). Debrecen: Déri Múzeum Évkönyve 1939:30–35.Google Scholar
Stampfli, Hans Rudolf, 1990. Non-utilization of Consumable Meat: The First Excavation of a Boneyard. Abstracts. 6th Conference of the International Council for Archaeozoology, May 21–25, 1990, Smithsonian Institution, Washington D.C. Google Scholar
Strabo, , 1959–1961. Geography. 8 vols. Translated by Jones, H.L. The Loeb Classical Library. London: Heinemann.Google Scholar
Torma, István, ed., 1993. Pest megye régészeti topográfiája (The archaeological topography of Pest county). Budapest: Akadémiai Kiadó.Google Scholar
Townsend, John Kirk, 1970. Across the Rocky Mountains to the Columbia River. Fairfield, WA: Ye Galleon Press.Google Scholar
Trolle-Lassen, Tine, 1987. Human exploitation of fur animals in Mesolithic Denmark - a case study. Archaeozoologia 1(2):85–102.Google Scholar
Vada, K. Maria, 2000. A magyar szürke marha a mészárosmesterség és az éloállat kereskedelem forrásainak tükrében (The Hungarian Grey cattle in light of sources concerning butcher's craft and live animal trade). In Imre, Bodó and László, Bartosiewicz (eds), A magyar szürke marha eredete (The origins of the Hungarian Grey cattle): 21–24. Budapest: Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete.Google Scholar
Vass, Előd, 1975. Vác 1560. Évi török vámnaplói (The 1560 Turkish toll registers from Vác). Studia Comitatensia 3:137–165.Google Scholar
Vörös, Istváan, 1996. Egy 15. századi vargaműhely állatcsontleletei Pesten (Animal bone finds from a fifteenth-century bootmaker's workshop in Pest). Communicationes Archaeologicae Hungariae 1996:239–245.Google Scholar
Weissenberg, Chaskiel, 1951. Die Bestimungen des Talmud über Fleischbeschau und Lebensmittelüberwachung im Vergleich zu den Entsprechenden Deutschen Gesetzen. Dissertation, Ludwig-Maximilian-Universität, München.Google Scholar